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《從肥皂泡到液晶生物膜》




從肥皂泡到液晶生物膜


在孩提時代，每個人都有吹肥皂泡的經驗，但並不是所有人都知道肥皂泡蘊含著很深的學問。一九九一年諾貝爾物理獎得主德燃納在獲獎演講中就是用一幅吹肥皂泡的圖畫向人們宣告一門新學科──軟物質物理學的誕生。





本書從討論肥皂形狀入手，介紹物質液晶態的彈性流體力學性質，並著重引伸到生物膜的具體應用。紅血球為什麼是雙凹碟形？癌變細胞為什麼是無規則形狀？生命細胞是可在地球上發生？這些在生物學家看來都深奧莫測的問題，在本書都可以找到有的解釋。

• 前言
  
  
  第一章 物理學與生物關係淺談
  
  
  第二章 生物膜的結構和組成
  
  
  細胞與細胞膜是怎樣被發現的
  
  
  生物膜的化學成分
  
  
  分子相亙作用力和膜結構模型
  
  
  第三章 液晶和生物膜
  
  
  液晶的分類和溶致液晶相變
  
  
  影響相變的其他因素
  
  
  膽固醇的相變效應
  
  
  膜液晶相的生物學意義
  
  
  液晶相變與癌
  
  
  生物功能液晶膜
  
  
  生物膜液昌研究的歷史回顧與展望
  
  
  第四章 從肥皂泡到生物膜力學
  
  
  紅血球細胞的形變帶來的問題
  
  
  肥皂泡的力學
  
  
  紅血球細胞膜力學的早期模型及其困難
  
  
  液昌生物膜彈性理論
  
  
  第五章 膜的螺旋結構和傾斜手徵膜理論
  
  
  膜泡的破裂和螺旋結構的形成
  
  
  左